Le Diri Kole ak Pwa, pilier incontournable de la gastronomie haïtienne, s’est récemment hissé au rang des meilleurs plats à base de haricots au monde, selon le classement établi par Taste Atlas, une référence internationale en matière de traditions culinaires. Ce plat national, qui incarne l’âme et l’histoire d’Haïti, occupe la 2ᵉ place dans cette prestigieuse liste.
Composé de riz et de haricots soigneusement cuits ensemble, le Diri Kole ak Pwa est bien plus qu’un simple repas : il représente une part essentielle du patrimoine culturel et culinaire haïtien. Né durant l’époque de l’esclavage, ce mets symbolise la résilience et la créativité d’un peuple qui a su tirer le meilleur parti des ressources disponibles.
Sur le plan nutritionnel, la combinaison du riz et des haricots crée une protéine complète, riche en fer, vitamines B et amidon. Il est généralement accompagné de viandes, de poissons ou de sauces épicées qui rehaussent ses saveurs uniques.
Une reconnaissance internationale
Le classement de Taste Atlas place le Diri Kole ak Pwa juste derrière la soupe Tarasca du Mexique, un plat typique de la culture Purépecha, réputé pour ses saveurs fumées et épicées. Cette reconnaissance souligne la richesse des traditions culinaires haïtiennes et leur place méritée sur la scène mondiale.
Taste Atlas, connu pour son encyclopédie mondiale des saveurs, répertorie plus de 10 000 mets et boissons traditionnels. Ce classement ne célèbre pas uniquement des plats, mais aussi les histoires et les cultures qu’ils racontent.
Préserver et promouvoir le patrimoine culinaire
Le succès du Diri Kole ak Pwa à l’international met en lumière l’importance de préserver et de promouvoir les recettes traditionnelles haïtiennes. Dans un monde en constante évolution, ces plats témoignent de l’identité et de l’héritage d’Haïti.
En honorant ce mets emblématique, Taste Atlas invite le monde à découvrir les saveurs authentiques d’Haïti et à célébrer une gastronomie qui transcende le temps et les frontières.