La gastronomie haïtienne a marqué les esprits lors du Festival des Mets et des Mots, organisé du 29 au 31 mai 2026 au Château de Villers-Cotterêts, en France. Parmi les nombreuses spécialités présentées durant l’événement, la soupe joumou servie par la cheffe Carline Jeanne Irantus a particulièrement retenu l’attention des visiteurs.
Représentant Saveur Créole 509, la cheffe haïtienne a proposé aux participants une immersion dans l’univers culinaire d’Haïti à travers plusieurs mets traditionnels. Mais c’est surtout la soupe joumou, symbole de l’indépendance haïtienne, qui a suscité la curiosité du public.
Servie en dégustation, cette préparation à base de giraumon, de viande et de légumes a permis à de nombreux visiteurs de découvrir l’un des plats les plus emblématiques de la culture haïtienne.
Au-delà de ses saveurs, la soupe joumou a été présentée comme un héritage historique profondément lié à la naissance de la nation haïtienne.
Autrefois réservée aux colons français durant la période esclavagiste, elle est devenue après l’indépendance du 1er janvier 1804 un symbole de liberté, de dignité et de résistance. Aujourd’hui encore, elle est partagée chaque Nouvel An dans les familles haïtiennes à travers le monde.
Dans le cadre prestigieux du Château de Villers-Cotterêts, siège de la Cité internationale de la langue française et lieu associé à l’écrivain , la présence de la soupe joumou a donné une dimension particulière à cette rencontre entre culture, histoire et gastronomie.
Tout au long du festival, de nombreux visiteurs se sont arrêtés au stand de Saveur Créole 509 pour échanger avec la cheffe Carline Jeanne Irantus et en apprendre davantage sur les traditions culinaires haïtiennes. Plusieurs membres de la diaspora haïtienne en France ont également fait le déplacement pour soutenir cette initiative mettant en valeur le patrimoine national.
L’événement a aussi réuni des représentants du corps diplomatique, dont l’ambassadeur d’Haïti en France Louino Volcy. Une occasion de faire découvrir aux visiteurs français l’histoire et les saveurs d’un plat devenu symbole de liberté pour le peuple haïtien.
À travers cette participation, Carline Jeanne Irantus a contribué à faire découvrir au public français une cuisine riche de son histoire et de ses traditions. La soupe joumou, véritable symbole national, a ainsi trouvé sa place au cœur d’un festival célébrant la diversité des cultures et des patrimoines du monde.
